张毛快哭了,周小玉一见情况不对,立马朝张毛肩膀上重重地一拍,对谢珺解释道,“张毛他没有别的意思,就是这次我们都晋级了,他第一次参加这种比赛太兴奋了……师父,你别生气,气坏了身子可不好。”
谢珺本来就没生气,她就想敲打敲打几个蠢徒弟……生怕他们太年轻,没经历过什么,心性不坚。
张毛立马低眉顺眼,小声道,“师父,我错了,我不该这么狂妄自大的。你别生气了,别气坏了身子。”说完,双手捧着西瓜汁递给谢珺,神色无比虔诚道,“师父,消消火。”
谢珺啐了张毛一口,接过西瓜汁喝了一大口,睨了张毛一眼,半是玩笑半是严肃道,“第一场淘汰赛,你做的是什么……包子?!!!”
张毛像是被戳穿了似的,有些不好意思道,“师父,你怎么知道?我做的是三鲜包子,幸亏你早上给了我提醒……您真是料事如神!”
谢珺将筷子往桌上重重地一拍,恨不得拧起张毛的耳朵,气极反笑,“这次回去后你给我颠勺三万下,切一百斤的土豆丝,做到我满意为止。”
张毛倒吸两口冷气,眼泪汪汪地看着谢珺,哀怨道,“师父,你开玩笑的吧?!!”
谢珺皮笑肉不笑道,“你觉得呢?”
张毛还想跟师姐师弟求情,其他五人像是没有看到张毛的求救视线似的,都低头埋首吃着饭。
孤立无援、欲哭无泪的张毛,“……。”
……
三点钟到五点钟,是第二场淘汰赛,鼓声已经响起。题目却迟迟还没有公布,三道赛场少了一半的厨师,具是伸长了脖子往前凑。
谢珺眼观鼻鼻观心,站在原地,突然眼皮一跳……正是城门突然大开,蜂拥而入一群活蹦乱跳的鸡……没错,是活着的鸡!!!!
这时,题目终于公布出来,从城墙上垂下来的调幅上写着“鸡”。
谢珺看着那一群群魔乱舞,到处乱窜的鸡,再看看那一群追着鸡,在后面跑的一片狼狈的厨师,怎一个‘乱’字了得!!!
107.107
谢珺已经很久没有做过这么血腥的事了……三分钟前她在思考要不要跟人群一起去抓一只鸡的时候,正好有一只鸡跳到了她的灶台上。
然后就是顺利地放血、拔毛、处理鸡肉的各个部位,鸡肉要好吃,初级干净是第一步,有些细小的杂毛必须拔除干净。这其中花费的细致时间有点长了。
小火慢炖鸡汤已经是不可能完成的工作了,谢珺只能取巧,决定制作一道一鸡三吃——爆炒鸡碎、雪花鸡火腿片、香麻手撕鸡。
谢珺将鸡腿肉放入开水锅中煮熟,捞出锅后放在凉水中浸泡。将晾凉后的鸡腿肉手撕成丝,将黄瓜、红椒切丝,跟鸡丝一起码盘。
锅中热油,下大料茴香花椒草果翻炒,爆香后加入辣椒面,即成为辣椒油,浇在鸡丝上,再加入生抽、白糖、醋调味,只要稍加搅拌便是一道可口的夏季解馋菜。
循序渐进的第二道是雪花鸡火腿片,将鸡脯肉去筋,用刀背去茸,再去除茸中的筋络。加入调料后,与湿淀粉搅拌,加入蛋清滑炒,撒火腿末装盘。
第三道是爆炒鸡碎,将翅、爪、鸡血、鸡杂、剩下的其他鸡肉下热油锅爆炒。
比起其他人的各种鸡肉料理,谢珺的一鸡三吃可算的上简单粗暴了。她拍响了灶台上的按铃,立马有工作人员将她这道分量颇重的一鸡三吃端上了评委席。
在谢珺的按铃声响起不到两秒钟,谢珺斜后方的位置也响起了铃声谢珺循声望去,却见冯山那道一模一样的一鸡三吃也正好被工作人员端走。
那冯山见谢珺发现了,没有半丝惊慌的模样,他不慌不忙的拿起放在灶台上的一盒大碗,将碗口朝向了谢珺,里面是被冯山斩的面目全非的鸡头跟鸡脖子……冯山朝谢珺挑衅一笑。