刚刚的空闲时候她已经用斧子将大骨头砸开，放了一大锅的水用小火慢慢熬了起来。再坐下将猪蹄上的细毛重新拨了一回，原来开水淖过再冷水泡过，猪毛也更容易去掉了。
娘见幺女做得井井有条，紊丝不乱，竟一点忙也帮不上，便叫丈夫，“去菜窖里取两棵大白菜，等中午熬了骨头汤再下些白菜最好吃了。”
三家村的冬天是非常寒冷的，不论什么菜放在屋外就会冻坏了，而在屋里又会太热而很快烂掉，因此家家都有菜窖，挖到地下六七尺深，再将大白菜、萝卜等耐储存的菜放进去，便能经冬不坏。每到吃的时候，就要到地窖下面取。
宁梁答应着打开地窖的盖子，一会儿就取了两棵大白菜出来。于氏接了过去，将外面干瘪破败的叶子都摘了去，然后一叶叶摘下来放在水盆里清洗，只等肉骨头汤熬成白色了才将菜放了进去。
这里面又有一个小窍门，那就是大白菜不要用刀切，而是要用手撕成小块，味道要比用刀切的小块好吃。
第15章 货郎
宁清回来时已经是午时，一进门就笑着说：“这肉味可真香！”
大家见她的脸冻得红红的，包着炒黄豆的帕子已经收了起来，就都知道她果然又去见刘货郎了。不过爹娘一向对这门亲事很满意，因此并不拦着宁清，眼下便摆了桌子吃饭。
骨头汤端到了桌子上，宁清才发现上面几乎没有肉，还当娘将肉收了起来，过了一会儿才知道实情，因此十分地不满，可她已经十七了，正是谈婚论嫁的年纪，因此纵有多少不快，也不过在自家嘀咕几句，怎么也不能到外面说，毕竟小姑娘的名声可重要着呢。
肉是少了些，可是骨头汤十分地鲜美，砸碎的骨髓里煮出了一层油花，香味更足，再加上浸满了肉味的大白菜片，就着两个祭祀的白面果子和家里为了社日特别做的白面馒头，吃得宁家每人都出了一身的汗。
饭毕，每人又用手捏了一把炒黄豆，说些土地公公和土地婆婆的神迹，便将社日的白天度了过去。到了晚上，宁婉煲了整整一下午的猪蹄早煮得软烂盛了上来。
猪蹄一向是上不得台面的东西，但其实用心做了比猪肉还要好吃，就如眼下宁婉做的猪蹄煲，汤汁澄清透亮，猪蹄炖得半透明，筷子一夹，蹄花的筋肉便从骨头上脱了下来，香糯绵软，如果能加点润滑劲道的粉条，那才是相得益彰！只可惜家里太穷，从来不会买粉丝这种“贵重的东西”。
晚上家里做的是高梁米饭，大家就着两个猪蹄，又吃得十分开怀。宁婉又说：“这菜是最养人的，娘你一定要多吃。”
于氏应着，笑道：“这些日子又是鸡蛋，又是鸡，还有这骨头汤、猪蹄粉条，我觉得我都吃得胖了！”
原本小产了的娘看起来还十分康健，这是宁婉最欣慰的，“娘，你这时候正应该胖一点才好呢。”
过了二月二，祭过土地神吃了祭肉，等那半盆炒黄豆吃完了之后，家里的日子又恢复了常态。豆包早吃光了，白面也收了起来，这时就连窖藏的白菜和萝卜也所剩无几，家里上顿下顿地吃高梁米饭，高梁米窝窝，咸菜，间或用清水炖些白菜、萝卜、酸菜什么的就是美味了。
这季节到处都是青黄不接，大家早已经习惯了，家家的日子都是如此，也没有什么可抱怨的，只等着大地回春，各种好吃的东西就出来了。
算着日子，今天刘货郎会到三家村，因为三家村人少地偏，正月中他便没有过来，这一次一定会带许多东西来卖，三家村买东西的人也会多，当然就会停留长一些的时间。
而做过买卖之后，他当然会到宁家来拜访。他和宁清的亲事已经说定了，估计这一次会捎话挑个时间，让媒人过来下聘。
宁清掩不住兴奋，头天晚上睡前用装了滚水的铁壶将衣裳熨得平平的，一早起来吞吞吐吐地向爹娘道：“今天杀一只鸡吃吧。”
刘货郎过来，自然要留在家里吃午饭的，爹娘会拿出家里少有的白面、为数不多的白菜、酸菜、萝卜和鸡蛋做饭菜，但是杀一只鸡，还未免太隆重了，毕竟刘货郎每个月都要来两次，如果打下这个底子，宁家的鸡早就吃光了。
但是，先前因为宁婉已经杀了三只鸡了，特别是后两只都是宁婉提议杀的，现在宁清第一次张口，宁梁和于氏便有些不好回绝，毕竟现在家里只有两个女儿，总要一样的。
于氏想想还是舍不得，犹豫着说：“家里的这几只鸡下蛋都很勤的。”
宁清便沉下脸，小声道：“宁婉要吃就可以，我说就不行。”
宁梁听了，却不愿意让女儿不快，毕竟宁清就要嫁人，在家里留不多久了，便向于氏道：“再杀一只也没什么，今年我们家粮食多，到时候多孵几窝小鸡，猪也多买一口。”
于氏自然听丈夫的，但是杀哪一只，却要她来选。她左右掂量，选了好久，才定下杀一只红黄羽毛的母鸡。